第一百零一章:识味故识君
付疏看林兴汉换下金香楼掌厨的衣服,收拾包袱走人,连忙跟了出去:“林师傅,您请等等。”他已经不是金香楼的厨子,不能再叫他林掌厨了。
苏钺三人虽然不知道付疏的用意,但也还是跟着她追了出去。
林兴汉停下脚步,问付疏:“付掌柜,还有何事?”
付疏答:“不瞒林师傅,付疏却有一事请您解惑。”
“请讲。”林兴汉没有一丝不耐。
“敢问林师傅,那两道菜的火候,可是您在看着的?”付疏问。
林兴汉答道:“正是如此。”
付疏闻言点头,心道果然。
那两道菜的火候掌控得十分到位,蛋白虾仁需要将刚熟的蛋白一层层地出锅备用。而最后加入虾仁翻炒,才是掌厨需要做的,因此虾仁老了,而蛋白的火候却刚刚好;咕咾肉也是如此,调味怪异,火候的掌控却炉火纯青。
她鞠躬行礼:“林师傅厨艺超凡,不愧是林氏传人。”
林氏粤菜乃粤地的粤菜大家,家族人口众多,对传人要求十分严格,能拜入林氏正统的,必然都是天资卓绝之辈。
看这林兴汉的手艺,也的确担当得起林氏传人......
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