正文 第八百四十七章 潘金莲
这个时候又上来了两道螃蟹一盘是糟蟹一盘是糖蟹。“这糟蟹还真是好吃真是可惜了柳絮不能吃要是能一块品尝那才是人生一大快事。”吃了一口糟蟹周美人再次叹息道。
韩孔雀笑着道：“这可是历史上有名的蟹菜当然好吃不过这种类似腌制的食物如果不卫生是绝对不能吃的。”
柳絮道：“我虽然没吃过不过陆游的咏糟蟹还是听过的旧交髯簿久相忘公子相从独味长醉死糟丘终不悔看来端的是无肠。”
“为了柳才女干一杯。”韩孔雀给她们两个每人倒了一杯果酒递给她们道。
柳絮喝了一小口道：“这种时候应该喝红酒的真是煞风景韩孔雀居然是喝不下红酒的。”
“他就比较适合喝白酒看他的样子如果真端着一杯红酒那样看着也不顺眼。”周美人轻笑道。
“那东西我可喝不惯如果你们想喝我这里到是有。”韩孔雀从玄元控水旗中拿出两瓶红酒：“那是天然的酒窖放在里面什么时候都不会变质要不要喝一杯？”
周美人道：“喝一杯吧！你这果酒太甜我要不甜的干红。”
韩孔雀一皱眉道：“我最讨厌脱了糖的干红真不知道那样的酒有什么好喝的有什么口感？”
两个人都知道韩孔雀说的是玄元控水旗随着韩孔雀的实力越来越强。他也越来越没有顾忌就像黄山等亲近的人都知道韩孔雀有秘密只不过是不知道具体是什么秘密罢了。
“没品味。”柳絮道。
“柳絮我记的你可是什么酒都没喝过的特别是百利甜酒。”韩孔雀道。
柳絮动作娴熟的摇晃着酒杯中的红酒殷红的酒在杯子中旋转说不出的美丽：“骗你的傻子就算我没有受过特殊培训。你说我一个从小生长在都市当中的大美女。会没有人请我喝酒？”
韩孔雀嘲笑道：“行了不要装了你的动作生疏的都成木偶了还骗我。”
柳絮的动作一滞。不过她很快道：“哪有？肯定是因为我的身体原因。要不然我做这套动作。肯定要有人看的呆呆的。”
“你们就不要只顾着喝酒了也尝尝这个糖蟹很不错的一道美味。”周美人道。
柳絮没有吃。反而是韩孔雀吃了一只看韩孔雀吃的速度不慢柳絮问道：“味道怎么样？”
韩孔雀点头道：“还算不错你吃不到还真是可惜了。”
柳絮笑着道：“守着这么大一片海域以后随时可以吃到这糖蟹怎么做的？难不难？如果不难以后我做给你们吃。”
韩孔雀笑着道：“糖蟹的做法也不是很难但也绝对不容易普通糖蟹的做法最简单就是首先要把螃蟹洗净剖成两半把切口在面粉中蘸一下让面粉把切口封住。
香葱切成葱段老姜切成细丝香菜切段炒锅中放入油大火加热至6成热时离火逐个将蟹切口向下放入锅中然后再移至火上用中火煎至蟹变成红色倒出多余的油并在锅中烹入黄酒略煮。
沿锅边烹入陈醋加1/2杯水然后调入盐、酱油、冰糖加盖焖煮5分钟煮时需不时摇动锅子使蟹受热均匀。
打开锅盖投入葱段继续烧片刻同时不时地把汤汁淋在蟹身上待汤汁渐浓调入白砂糖砂糖溶化后勾芡淋少许油即可出锅。装盘后撒上香菜和姜丝即可而古法制作的糖蟹可就没那么容易了。”
“难的就不用说了现代的这种做法就很不错等以后我做给你们吃。”柳絮笑着道。
韩孔雀和周美人全都笑了周美人道：“如果记下这些就能够做出这么美味的螃蟹那他们这些大厨都可以退休了。”
韩孔雀道：“糖蟹这道菜是很出名的在隋朝时期有一道名菜叫‘镂金龙凤蟹’制作的很精美是地道的宫廷菜据《清异录》记载此菜是在糟蟹、糖蟹的壳上面贴上用金箔刻成的龙凤花云图案而成。
相传这一奢侈的名蟹菜肴是隋炀帝所创所以糖蟹在隋时就是名品《清异录》记载‘隋炀帝幸江州吴中贡糖蟹。’
这说的就是有名的吴中糖蟹刚才我说的做法就是吴中糖蟹的做法不过是现代人根据古书记载还原的根本没法跟我们这道糖蟹相比。
古代的糖蟹是很受人欢迎的而到了唐代糖蟹更受欢后糖蟹直接成为了贡品黄庭坚曾写过‘海馔糖解肥江醪白蚁醇’的诗句苏舜卿也说：‘霜柑糖蟹新醅美醉觉人生万事非？’”
周美人看着韩孔雀道：“你把糖蟹说的这么好看把柳絮都馋的流口水了不过我也感觉糖蟹要比糟蟹好吃。”
韩孔雀道：“各人口味不同不过糖蟹确实不是那么简单的这道菜的古法制作失传已久原因就是制作工艺很复杂现在这种做法还是我拼凑出来的它的来历你们肯定是想象不到的。”
柳絮看了一眼韩孔雀道：“什么来历？你就那么确定我们不会知道？”
韩孔雀笑着道：“你们都知道不管是糟蟹、糖蟹还是醉蟹都是用腌制的方法来制作的但腌螃蟹也不是那么简单的如果想要做的好吃那就更加不简单了而历史上有这门手艺的人却是不多我清楚记得的一个就是潘金莲。”
“潘金莲？”柳絮和周美人都停下来动作她们还真没想到吃着螃蟹还能把潘金莲牵扯出来了。
韩孔雀点头道：“对白晓亦帮我收集了很多版本的金瓶梅才零散的找出来了一些蛛丝马迹制作出来了这么一道糖蟹所以周美人吃着说不错那就是真的不错。”
“你让白晓亦给你找金瓶梅？”柳絮惊愕的看着韩孔雀。
韩孔雀笑着道：“你以为白晓亦会亲自做这个？她手下现在有的是人手。”
“反正听着就很别扭。”柳絮道。
周美人道：“别扭不别扭的先不说你怎么知道潘金莲会腌螃蟹？”
柳絮道：“当然是看过金瓶梅了。”
韩孔雀道：“是看过原来没钱所以只能看删节版的后来有钱了白晓亦找来了很多版本里面有些不删节的才看了个过瘾。
我就说一部流传那么广的小说我年轻那会怎么会不喜欢看？原来是被删的乱七八糟的所以才会看着那么难看。”
“无耻之尤。”柳絮和周美人再次进入同一个频道。
韩孔雀笑着道：“不要装圣女你们两个不要以为我不知道你们说你们两个谁没有跟自己的闺蜜一快看过小电影？柳絮你敢说上大学时你们宿舍的腐女没有看过？”
柳絮白了一眼韩孔雀道：“那个时候我忙着训练确实没看过。”
“这话说的多么不自信啊！那时没看就是以后有空看了？所以我看个金瓶梅怎么了？”韩孔雀嘿嘿笑着道。
周美人的脸色红了红上大学时还真干过这种荒唐的事情不过哪个少女不怀春？
就算那个时候害羞不过还是会忍不住好奇的。
“你们两个越说越没边了现在说说潘金莲腌螃蟹。”周美人赶忙改变话题。
韩孔雀道：“《金瓶梅》的‘蟹兜’、《红楼梦》的‘持螯会’都是关于吃螃蟹的记载由于兰陵先生对腌螃蟹着墨较少很少有人注意潘金莲的腌螃蟹然而细细探究一番潘金莲腌螃蟹的手艺十分了得竟然倾倒了所有在西门府上吃喝的男人。
《金瓶梅》第二十三回西门庆与宋惠莲在藏春坞洞儿内撕混了一夜次日平安挪揄道：我听见五娘教你腌螃蟹说你会劈的好腿儿。
劈的好腿儿按现代的话来说就是性经验丰富但是潘金莲教宋惠莲腌螃蟹其中大有文章首先宋惠莲得到西门庆的宠爱从大厨房的杂工升为吴月娘私人小厨房的科理师她不会腌螃蟹说明该厨技在当时并没有普及。
其次西门府上的庖厨也不会腌螃蟹这就需要精明伶俐的潘金莲露一手确实潘金莲做到了并得到西门庆和那群闲帮的青睐。
再看第三十五回西门庆向他人炫耀道：……实何你说管屯的徐大人送了我两包螃蟹到如今娘们都吃了剩下腌了几个。
吩咐小厮：把腌螃蟹拿几个来。那应伯爵和谢希大两个抢着吃的净光！如此生动的描述把潘金莲的手艺和腌螃蟹的美味渲染的淋漓尽致。”
“就算这样你又能够知道多少？兰陵笑笑生毕竟不是教人腌螃蟹的。”柳絮嘲笑的道。
韩孔雀道：“所以说女人的思维和男人是绝对不同的你是白长了一副聪明脑袋不要急着否认最少我们看书关注的重点就不同。”
“是啊！你关注潘金莲连人家怎么腌螃蟹都学会了我们却在关注衣服首饰什么的。”柳絮说着说着慢慢的停下不说了因为韩孔雀和周美人全都用诡异的眼神看着她。
“你们怎么了？”柳絮的脸色有点发红她也意识到自己说漏嘴了。(未完待续。。)