正文 二十一 路菜
路菜这种东西从南到北可以说是五花八门包罗万项。但是说到了顶无非四要素。咸、甜、油、干。普通做法总是这几样不管是盐腌糖渍油炸还是风干自古人们就懂得用这几种方法给食物脱水防腐便于携带保存。没听说谁家的路菜汤汤水水的这样的东西既不方便保存更不方便携带不适合带上旅途。
对于吴家和张家两家人来说因为家里有人经常进山所以给他们预备干粮是很寻常的事情。烙得格外筋道的面饼一冻硬了跟铁饼一样简直是一件凶器。但是张伯他们在山上吃的时候会把它们烘软面饼里还可以夹上各种咸菜、肉干阿青还做过果酱馅饼。因为掺了杂面饼比一般的白面饼更硬里面的果酱也只是山上的野果腌制的。野果个头儿小果肉不算细嫩所以一般人不爱吃它。但是用来腌果酱效果很好很香。这饼子烘软后一掰开深紫红色的果酱酸甜浓郁的香气就透出来连吴叔这样平时根本不爱吃甜的人这样的饼子也能吃掉两三个呢。更不要说小山和大妞是如何捧场了两个人简直象两只馋猫一样守在锅台边这边饼子烙好那边就张开嘴接着烙好一张吃一张一直吃的两人肚子溜圆才算罢休。
吴婶果然给两个小姑娘找了一样她们擅长又喜欢的活计免得两个人整天患得患失胡思乱想。
阿青也不会为已成定局的事情苦恼。在力所能及的范围内她总是尽量让自己过得自在快活。人生就这么短短几十年——而她侥幸比别人多捡了一辈子为什么不快快活活的尽量过得充实？
其实在学下厨到成为厨艺高手这条路上阿青也不是没有走过弯路的。比如一开始学习腌菜的时候掌握不好分寸腌出来的根本不是脆生生咸香可口的咸菜而是一坛象枯树枝一样干巴的烂草。还有一次她想学着做炸面果子结果面和的太硬没有发酵反而在屋外冻了大半夜。等到第二天她再把这些硬的象石子似的面果子扔到锅里炸了炸——炸出来的那成品能硌掉她洁白整齐的小牙！别说那时候的她和小山了连吴叔张伯尝这个面疙瘩的时候都面目狰狞表情凶——不如此实在咬不碎硬石子儿一样的面果子。
这时候的人没有浪费食物的概念即使是做的失败味道凶残的食物大家还是本着勤俭节约的习惯硬着头皮吃下去。
好在阿青学习能力惊人同样的错误她从来不犯第二次。经过短暂的磨合试验她很快就上手了。冬天她腌的菜根酸爽可口和黄豆和腊肉一起炖出来的那股香让全家的饭量都差不多翻了一倍。
对阿青来说她也渐渐在日复一日平静的生活中渐渐找到了正确的节奏。
面对重来一次的生命天知道她一开始的时候有多么不知所措。然而她渐渐明白过来无论身周发生什么样的变化无论到了什么时候到了什么地方人都得认认真真踏踏实实的对待生活。
她对未来的惶恐更多的是因为——她清楚的知道她已经习惯的这种节奏要又一次被打破了。新的地方新的生活她又需要从头开始去适应。
阿青乐观的告诉自己身世问题应该没什么大不了的这些年不也太太平平的过来了吗？至于搬家的问题好歹她并不是单独一个人她身边有她的家人还有好朋友大妞一家大家在一起即使有什么艰难也一定会克服的。
家当大多数都搬不走头一个就是阿青最喜欢盘亘的大炕。这可真是北方的头一样好东西烧起来暖烘烘的把屋外的严寒都阻绝再外临睡前加一锨炭进去睡到早上都不会冷。小时候一家人都挤在一起睡头并头脚挨脚别提多亲热了。
可是这个显然……不可能搬走。
还有她喜欢的大灶头。锅台砌的不算高烟道也留的好烧火做饭从来不怕倒风呛一脸灰。灶间这么宽敞家里还有地窖和柴房存放什么都方便。但是这些……到了京城可能都没有了。
还有屋后的连绵青山镇东清流的河水邻家养的一窝黑白花儿小狗这头顶透蓝无垢的晴天这里清新中透着甜味儿的空气……
平时都已经习以为常的一切现在发现都难以割舍。
就在这种矛盾的心绪里吴家和张家基本上收拾好了东西。下了一场春雪之后天气一日比一日暖和起来。树梢染上了新绿蒙蒙野花从田间垄头探出脑袋河面解冻不知道在哪儿猫了一个冬天小虫子们也活跃起来。
阿青和大妞做了一大堆的饼和菜预备着路上吃还缝了不少大包袱用来收纳打包吴婶笑着夸她们俩能干勤快又数落小山这孩子帮不上什么忙不说还净添乱。
他们两家人也做好了动身的准备。
最后带的东西并不算多如果要算百分比的话那吃的东西占了总行李数的百分之五十。剩下的就是衣裳细软少数轻便易携带的其他东西。
这其中包括张伯的医箱药材也包括吴叔他们平时打猎的行头——
当然他们不能明晃晃的带着兵刃上路这也好办藏起来呗。他们家的箱子有盖板盖板其实是两层的中间可以夹带。常赶路的人都会有点藏东西的法门鞋子帽子腰带夹层这些都常见。
房门上挂了把锁托给邻近的交情好的人家看管一二。
房子没有卖掉这让阿青心里还觉得安慰好象这样一来就代表着他们还会回来一样。
他们先坐车车是雇来的车夫特别健谈南来北往的热门的冷僻的统统张口就来。这本事让阿青想到了那些的哥们好象人人都有铁齿钢牙比电台节目主持人都能说会道。车夫说的高兴了还会甩着响鞭即兴的唱上一段儿逗得车上的人哈哈大笑。
阿青努力板着一张脸对于车夫唱的这些带荤的段子她得装着听不懂不然吴婶肯定要找她麻烦。
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