第121章 评委品评
只听严明笑着说道，;我的第二道菜品，是一道简单的家常菜，肉沫茄子！
;以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、洪丝等制作而成。
随即，严明又介绍了他的第三道菜品。
;我的第三道菜品，名字叫做荔枝肉！
;因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。
严明说完，现场观众便议论了起来。
肉末茄子，确实算得是一道简单的家常菜。
但众人也知道，经由严明大师之手做出来的菜品，必然不是普通的美味。
同时，众人也对严明的第三道菜品荔枝肉，充满了好奇。
待到台下稍稍安静下来之后，卓小凡这才开口说道，
;我的第二道菜品，名字叫做红烧茄子！
;主料为茄子，保留了食材最大的本味。
;我的第三道菜品，名字叫做麻婆豆腐！
;这是一道川渝地区的特色菜品！
在卓小凡介绍完之后，台上的七位评委，便要开始对这六道菜品评了。
他们首先他要试吃的，便是双方制作的第二、第三道菜品。
毕竟相较于用料丰富的佛跳墙来说，这两道菜品完全就相当于开胃小菜。
但是在他们开始之前，台上的主持人也开始了抽取那五十名幸运观众了。
当五十个号码出现在屏幕上之后，场内众人急忙看向自己坐着的板凳编号。
随后，这五十名幸运观众，便在工作人员的确认之后，排队来到了评委席前。
在那里，此时已经摆好了五十张凳子。
随后工作人员就将分好的菜品，端到了他们这边。
而另一边，那七位评委也开始了对菜品的品评。
只见七位评委吃得摇头晃脑的，不时还会相互之间交换一下意见。
至于那五十名幸运观众，则是在场内众人的见证之下，大口的吃了起来。
虽然平摊到每个人的手上，只有一口的菜。
但是，这五十个人，吃得那叫一个满足。
正所谓，唯有美味和爱情不可辜负。
此时，他们就不会辜负这些美食。
四道菜品，一共四口。
但每一口，都是一种触及到灵魂震颤的美味。
原本极其家常的肉沫茄子和红烧茄子，此时却展现出了一种远比山珍海味还要让人珍惜的味道。
这不就应了那句话，越是简单的食材，也就越容易做出美味。
这五十个人在吃完这四口菜之后，一个个都翘首以盼的望着评委席。
因为真正的好东西，还在后面呢！
所以，他们现在只希望那七个评委，能够尽快试吃下一道菜品。
另一边，七位评委在商议之后，也拿定了注意。
但是，他们并不会直接宣布结果。
而是要在试吃了那道佛跳墙之后。
随即，就有工作人员上来分装双方选手的菜品。
等到分装好之后，七个评委先行试吃。
在他们看来，两份佛跳墙其实差别并不大。
因为无论是用料，还是制作过程其实都差不多。
也正是因为如此，这佛跳墙的比拼，完全比的就是细节之处的味道。
毕竟，十多种食材的制作，要注意的细节实在太多了。
并且处理方式，以及制作时间，也都将成为影响这道菜的因素之一。
因此，七个评委品评得十分细致。
尤其是汤，他们更是一小口一下口的品尝。
为的就是，希望能够找出两道菜品之间的差别。
而另一边，那五十个人在得到自己的那两份佛跳墙之后。
众人虽然对分量并不是很满意，可闻着那股香味，他们就那点不愉快抛到了脑后。
如同猪八戒吃人参果一般，两份佛跳墙连带着汤，就直接被他们两口咽下了肚。
由于他们各自吃的东西，并不是完全一样。
所以，这五十个人感受到了口感，也不尽相同。
但是，那香醇浓郁的味道，却是每个人都能够感受到的。
十几种食材味道的融汇，给他们舌尖带来了极致的体验。
所谓唇齿留香，大概也就这样吧！
而在这五十个人吃完菜品之后，那七个评委也在讨论之中，得出了最后的结果。
然后，杨鸿便开始一一点评双方选手的菜品了。
只听杨鸿说道，
;我首先来说说，这两道茄子。
;肉沫茄子，丝丝肉沫夹杂在软烂的茄子中！
;肉香佐以茄子的香味，二者相得益彰！
;同时，通过对烹饪过程的掌控，使得肉沫并不会掩盖茄子的本味！
;也就不会造成喧宾夺主的现象。
;因此这道肉沫茄子，我们评委席的意见是一百分！
杨鸿的话一说完，现场便响起了一阵热烈的掌声。
在厨艺比赛中，一百分也就是满分了。
随即，杨鸿又开始点评起了卓小凡的那道红烧茄子。
;接下来是这道红烧茄子！
;这本是一道历史悠久的传统特色佳肴！
;因此，其做法多样！
;但是，一道成功的红烧茄子，更应该凸显出食材的本味。
;而这道红烧茄子，就做到了。
;同时，甜咸适中的味道，香滑软糯的口感，更使得这道红烧茄子的味道得以升华！
;而我们评委席意见是，一百分！
杨鸿的话音刚落，现场观众便议论了起来。
;双方都是一百分，这还怎么比啊！
;这些评委够不够专业啊！
;……
各种声音此起彼伏，使得台上的主持人也开始出声劝慰观众们保持安静。
待到场内平静下来之后，杨鸿继续说道，
;但是，我们七个评委在经过综合考虑之后！
;这道指定食材菜品优胜的是，红烧茄子！
;……
然而还没等杨鸿把话说完，现场观众便沸腾了起来。
但也有人提出了质疑，两道菜品都是一百分。
那么杨鸿凭什么说优胜的是卓小凡的红烧茄子呢？
接着，杨鸿便给出了他的解释。
;从味道和口感上来说，两道菜品不分伯仲！
;但是，肉沫茄子这道菜，成也肉沫败也肉沫！
;肉沫在带来更为丰富的味觉层次时，也掩盖了一部分茄子的本味！
;而我们指定的食材是茄子，那便是要凸显出茄子的本味！
;所以，我们综合评定之后，给出这个结果！卡酷小说网_https://www.kakuxs.com/